Le relazioni dell'olio @ Parco dei Principi Grand Hotel & Spa, Roma [14 gennaio]

Le relazioni dell'olio


60
14
gennaio
17:00 - 18:00

 Pagina di evento
Parco dei Principi Grand Hotel & Spa
Via Gerolamo Frescobaldi 5, 00198 Rome, Italy
Le relazioni dell'olio: tra qualità e percezione

a cura di Giulio Scatolini, Capo Panel esperto in analisi sensoriale

«L'analisi sensoriale è la sintesi tra il piacere della conoscenza e la conoscenza del piacere» (Giulio Scatolini).

Cosa succede quando assaggiamo l'olio? Quali sono i sensi che utilizziamo e perché? La memoria olfattiva in che misura ci influenza nella valutazione? Siamo in grado di affidarci alle nostre capacità di giudizio per riconoscere un extravergine di qualità o preferiamo ascoltare il parere degli «esperti»?
Giulio Scatolini, con le sue pungenti riflessioni, accompagnate da originali riferimenti all'arte e alla filosofia, svelerà la vera identità dell'olio evo che non può e non deve prescindere dall'assaggio. Mostrerà il metodo corretto per esplorarne i profumi e i sapori. Illustrerà i benefici per la salute, oltre i piaceri per il palato, che si possono trarre dal consumo consapevole e quotidiano dell'olio extravergine di oliva di qualità. Il tutto in un linguaggio semplice e intuitivo che andrà a fare chiarezza sulle considerazioni e i pregiudizi più comuni che girano intorno all'olio.

— Si ricorda che Evoluzione- Percorsi per l'extravergine di qualità è un evento riservato agli operatori del settore food e alla stampa.
🔜Per accreditarsi all'evento e al seminario con Giulio Scatolini è possibile utilizzare il seguente link, semplice e veloce
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd3vJb6ep8SySDNgqjLjW5_1E_kGn6Xuqy5ciZ9pTsbu8PCoA/viewform
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